Ẩm Thực

Đậu cô ve và 8 lợi ích bất ngờ đối với sức khỏe • Hello Bacsi

Tuy nhiên, nhược điểm của những loại đậu này là hàm lượng phytate của chúng. Phytate có thể cản trở sự hấp thụ một số chất dinh dưỡng, bao gồm cả canxi. Nói cách khác, phytate là một chất phản dinh dưỡng. Để khắc phục điểm này, bạn có thể ngâm đậu trong nước vài giờ trước khi nấu. (3)

5. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Vitamin B12, magiê, chất xơ và folate trong đậu gà giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa huyết áp cao và thúc đẩy tuần hoàn máu. Ăn đậu xanh thường xuyên còn giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.

6. Hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường

Một nghiên cứu được công bố trên NCBI cho thấy ăn đậu xanh sẽ có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Chúng chứa rất ít tinh bột nên trở thành thực phẩm lý tưởng trong chế độ ăn uống cho những người mắc chứng này. (4)

Thêm đậu gà vào chế độ ăn ít đường của bạn sẽ giúp giảm lượng đường trong máu. Chúng thậm chí còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim ở bệnh nhân tiểu đường.

7. Cải thiện thị lực

Đậu gà chứa tới 640 µg lutein và zeaxanthin. Đây là hai chất chống oxy hóa giúp cải thiện thị lực của bạn.

Xem thêm:   10 lợi ích sức khỏe của phô mai xanh • Hello Bacsi

Lutein và zeaxanthin cũng ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD) và đục thủy tinh thể. (5)

8. Tăng cường chức năng hệ tiêu hóa

Chất xơ trong đậu gà giúp ngăn ngừa táo bón và điều trị các triệu chứng do hội chứng ruột kích thích. Chất xơ không chỉ giúp tăng cường chức năng hệ tiêu hóa mà còn giúp giảm nguy cơ ung thư dạ dày. (6)

Ngoài những công dụng trên, đậu Hà Lan ít calo còn giúp bạn duy trì cân nặng và tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể nhờ giàu carotenoid và vitamin A.

Hàm lượng dinh dưỡng trong đậu gà

1. Chất đạm

Protein (hay còn gọi là chất đạm) là một chất dinh dưỡng cần thiết cho một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ thể. Theo yêu cầu dinh dưỡng của Bộ Y tế đối với người Việt Nam, mỗi ngày trung bình một người trưởng thành cần tiêu thụ 1,25g chất đạm / 1 kilo thể trọng. Thiếu protein sẽ khiến quá trình lão hóa được đẩy nhanh, da xuất hiện nhiều nếp nhăn, tóc dễ gãy, cơ thể suy dinh dưỡng và thường xuyên cảm thấy mệt mỏi.

Đậu cô ve chứa đạm thực vật, ít chất béo, ít cholesterol nên rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người đang gặp vấn đề về tim mạch. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g đậu xanh tươi chứa 1,83g protein (7) và khi luộc chín (không muối) là 1,89g. (số 8)

2. Vitamin C

Đậu cô ve luộc giúp bổ sung vitamin

Đậu gà là một nguồn giàu vitamin C. Đậu xanh tươi chứa 12,2 mg vitamin C / 100g và khi luộc chín là 9,7 mg. Vitamin C là một chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do có thể gây hại cho các tế bào khỏe mạnh và bảo vệ cấu trúc DNA của cơ thể.

Xem thêm:   Giảm cân chỉ trong 7 ngày thật không? • Hello Bacsi

Ngoài ra, vitamin C duy trì lượng protein, chất béo và carbohydrate giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Chúng cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen, độ đàn hồi của da, giúp xương và gân chắc khỏe.

3. Vitamin A

Trên thực tế, vitamin A không phải là một loại vitamin. Chúng là một nhóm các hợp chất được gọi là retinoid. Vitamin A đóng vai trò quan trọng đối với thị lực, hệ miễn dịch và sức khỏe sinh sản.

Hàm lượng vitamin A trong 100g đậu gà tươi là 690 IU và khi luộc chín là 32 µg, ít hơn 15% so với lượng khuyến nghị hàng ngày.

4. Vitamin K

Nếu cơ thể thiếu vitamin K thì dù bạn có ăn nhiều thực phẩm chứa canxi thì xương vẫn không thể chắc khỏe. Vitamin K cần thiết cho việc sản xuất protein giúp xương hấp thụ canxi dễ dàng hơn. Ngoài ra, chúng cũng giúp duy trì mật độ xương (BMD), giúp bạn giảm nguy cơ loãng xương.

Theo khuyến nghị, mỗi ngày, phụ nữ nên bổ sung 90 µg vitamin K và nam giới cần 120 µg vitamin K. Đậu Hà Lan chín chứa 47,9 µg vitamin K / 100g, trong khi đậu Hà Lan tươi chứa 43 µg vitamin K / 100g.

5. Các loại vitamin khác

Ngoài vitamin A, C và K, đậu xanh còn chứa nhiều loại vitamin khác.

Hàm lượng vitamin trong 100g đậu Hà Lan tươi:

Thiamin (vitamin B1) ”}”> Thiamine (vitamin B1)
0,082 mg Riboflavin (vitamin B2)
0,104 mg

Niacin (vitamin B3)

0,734 mg Vitamin B6 0,141 mg Vitamin E 0,41 mg

Hàm lượng vitamin trong 100g đậu Hà Lan chín:

Thiamine 0,074 mg
Riboflavin 0,097 mg
Niacin 0,614 mg
Vitamin B6 0,056 mg
Vitamin E 0,46 mg

6. Khoáng sản

Đậu cô ve chứa rất nhiều khoáng chất có lợi cho cơ thể con người, đặc biệt là mangan. Mangan có khả năng chống oxy hóa tốt. Ngoài ra, chúng còn hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giúp xương chắc khỏe và thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương.

Hàm lượng khoáng chất trong 100g đậu Hà Lan tươi:

Canxi 37 mg
Sắt 1,03 mg
Magiê 25 mg
Phốt pho 38 mg
Kali 211 mg
Natri 6 mg
Kẽm 0,24 mg
Đồng 0,069 mg
Mangan 0,216 mg

Hàm lượng khoáng chất trong 100g đậu Hà Lan chín:

Canxi 44 mg
Sắt 0,65 mg
Magiê 18 mg
Phốt pho 29 mg
Kali 146 mg
Natri 1 mg
Kẽm 0,25 mg
Đồng 0,057 mg
Mangan 0,285 mg

Đậu cô ve không chỉ giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ngăn ngừa ung thư, tiểu đường mà còn có lợi trong việc tăng khả năng thụ thai ở phụ nữ. Tuy nhiên, bạn nên có một chế độ ăn uống hợp lý, không nên chỉ tập trung ăn đậu. Ngoài ra, nếu bạn đang dùng thuốc chống đông máu, hãy hỏi bác sĩ để được tư vấn về cách đưa đậu gà vào chế độ ăn uống của bạn.

Xem thêm:   Ăn hàu tăng ham muốn tình dục có đúng không? • Hello Bacsi

Những bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button